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Stäbchenkost: Die Yunnan-Küche  
Scharf-Saures aus dem Wolkensüden

Yunnan - zu Deutsch "südlich der Wolken" - liegt im Südwesten Chinas und beheimatet 36 der 56 chinesischen Volksgruppen. Die Yunnan-Küche, auch Dian Cai 滇菜 genannt, spiegelt mit ihrem Variationsreichtum die kulturelle Vielfalt dieser Provinz wider. Eine simple Einordung ist schwierig - fest steht aber, dass in Yunnans Kochtöpfen Pilze eine zentrale Rolle spielen und auch die angrenzenden Küchen Vietnams, Laos' und Burmas durchschmecken.

Dass inzwischen auch chinesische Großstädter immer mehr auf den Geschmack der scharf-sauren Regionalküche kommen, beweist die wachsende Anzahl an Yunnan-Franchises in Chinas Shoppingtempeln.

Bestelltipps beim Yunnanesen des Vertrauens hier in Hongkong:
  • Würziger Kartoffelbrei mit Zwiebeln (Grandma's Potatoes / 老奶洋芋)
  • Frittierter Ziegenkäse (Fried Goat Cheese / 乳饼)
  • Gebratene Teebaumpilze (Tea Tree Mushrooms / 茶树菇)
  • Gekühlter Tamarindensaft (Tamarind Juice / 酸角汁)

2016-10-11 / Aufbereitung: Team deutsch.hk Kommentare: 0
Geheimnisvolles Wuzhen 
Galerie: Wasserstadt am Kaiserkanal

45 Minuten Zugfahrt südwestlich von Shanghai liegt das malerische Städtchen Wuzhen. Die Geschichte der am Kaiserkanal gelegenen und von verschlungenen Wasserstraßen durchzogenen Ortschaft reicht zurück bis ins Jahr 860. Originalgetreu erhaltene Steinbrücken, Holzterrassen und Bogenportale aus dem 19. Jahrhundert prägen das Ortsbild und erlauben einen Einblick in das "alte China", wie man es aus Spielfilmen und Romanen kennt. Bekannt ist Wuzhen weiters für Kulturgüter wie die lokale Huagu-Oper oder das jährliche Theaterfestival.

Anreise: Direktflug von Hongkong nach Shanghai Hongqiao Airport. Danach Hochgeschwindigkeitszug von Shanghai Hongqiao Railway Station bis Tongxiang 桐乡 (~45 Min. Fahrzeit, ab 50 RMB). Von Tongxiang aus weiter mit Bus K282 bis Wuzhen Bus Station 乌镇汽车站, dort umsteigen in Bus K350 bis Wuzhen West Scenic Area 西栅景区 (insg. ~60 Min. Busfahrzeit, 5-10 RMB).

Zur vollständigen Wuzhen-Galerie auf deutsch.hk

2016-10-05 / Quelle: Team deutsch.hk     Kommentare: 0
Von Harbin bis Tiger 
Quiz: Hopfen und Malz in Hongkong

Die Wies'n-Saison ist wieder da und sorgt wie jedes Jahr für einen chinaweitenweiten Anstieg in Sachen Bierkonsum und Alko-Leichen. Aber neben den im Oktoberfestzelt populären Importmarken wie Carlsberg, Heineken oder Erdinger fließt in Hongkong auch hektoliterweise lokales Bier aus den Zapfhähnen.

Das neue deutsch.hk Quiz taucht ab in die Wunderwelt des chinesischen Gerstensafts und schürft im Bodensatz nach interessanten Faktoiden.

Quiz starten

2016-09-28 / Quelle: Team deutsch.hk     Kommentare: 0
Enquete: Festland-China zwischen...  
Kopierwerkstatt und Innovationsmotor

Futuristisch, revolutionär und obendrein billiger als ein Metro-Zug. Und er sollte mittelfristig im ÖPNV neue Maßstäbe setzen. Die Rede ist vom sogenannten Transit Elevated Bus (TEB), der Mischung aus Hafenfähre und Containerkran, die gleich Aladdins Wunderteppich über die Schrittempo fahrenden Geelys und BYD's in den Morgenstaus chinesischer Großstädte hinwegschweben sollte.

Doch dann wurde Kritik laut: Sicherheitsstudien und das P2P-Finanzierungsmodell werfen viele Fragezeichen auf und selbst die hiesigen Staatsmedien argwöhnen über die letztendliche Machbarkeit der erstmals 1969 in den USA präsentierten Transportidee. Nichtsdestotrotz laufen die Tests in Nordostchina weiter und 2017 soll die Teststrecke auch für Autos geöffnet werden.

Obwohl also keine zu 100% lokale Erfindung und Kontroversen bis zum Scamvorwurf, ist die bisherige TEB-Umsetzung doch bemerkenswert. Daher ernsthafte (Um-)frage in die Runde: Wird es China gelingen, sich in den nächsten 10 Jahren von der Kopierwerkstatt zum Innovationsmotor aufzuschwingen?

Hier abstimmen!

2016-09-21 / Aufbereitung: Team deutsch.hk Kommentare: 0
deutsch.hk Oktoberstammtisch 
Samstag, 8. Oktober 2016 @ Brotzeit (TST)

Am Samstag, den 8. Oktober, laden wir alle interessierten deutsch.hk Besucherinnen und Besucher in Hongkong wieder zum



Dieser Abend wird ko-organisiert von deutsch.hk und dem langjährigen deutschsprachigen MSD-Treff (felsweb.com/msd) - wir freuen uns auf zahlreiche alte und neue Gesichter!

Special: Am Stammtischabend gewährt uns Brotzeit generösen Rabatt auf alle Speisen und Getränke! Codewort: "German Night"

Mehr Details und Anmeldung hier

2016-09-15 / Aufbereitung: team deutsch.hk Kommentare: 0
Mit am Ball in Hongkong 
deutsch.hk Bundesliga-Tippspiel 2016/17

Die Topklasse des des deutschen Rasensports geht in die Saison 2016/17 und deutsch.hk ist selbstverständlich wieder mit am Ball. Das saisonbegleitende deutsch.hk-Tippspiel gliedert sich in Hin- und Rückrunde und belohnt die jeweilig erstplatzierten Tippkönig/inn/e/n mit einem royalen Überraschungspreis. Nachträglich gratulieren wir in diesem Sinne noch User "Basti512", seines Zeichens Souverän des letzten deutsch.hk EM-Tippturniers (114 Punkte) und Adressat eines königlichen Bruncharrangements.

Aus technischen Gründen kann es vorkommen, dass eine Begegnung doppelt gelistet wird, speziell bei kurzfristigen Terminverschiebungen innerhalb eines Bundesliga-Spieltags. In diesem Fall bitte einfach doppelt tippen und kurze Benachrichtigung an deutsch.hk.

Hier mitmachen!

2016-08-23 / Quelle: Team deutsch.hk     Kommentare: 0
deutsch.hk Septemberstammtisch 
Samstag, 10. September 2016 @ Brotzeit (TST)

Am Samstag, den 10. September, laden wir alle interessierten deutsch.hk Besucherinnen und Besucher in Hongkong wieder zum



Dieser Abend wird ko-organisiert von deutsch.hk und dem langjährigen deutschsprachigen MSD-Treff (felsweb.com/msd) - wir freuen uns auf zahlreiche alte und neue Gesichter!

Special: Am Stammtischabend gewährt uns Brotzeit generösen Rabatt auf alle Speisen und Getränke! Codewort: "German Night"

Mehr Details und Anmeldung hier

2016-08-15 / Aufbereitung: team deutsch.hk Kommentare: 0
Einmal tief durchatmen 
Hongkong-AQI, stündlich aktualisiert

Sport im Freien oder in der Halle? Ab sofort wird die deutsch.hk Wettervorschau mit einer Liste aktueller Luftgüte-Messungen ergänzt. Das Feedback kommt mit stündlichen Updates aus den wichtigsten Bezirken Hongkongs.

Neben der Komplettübersicht unter der Wettervorschau spiegelt auch das AQI-Widget auf der Einstiegsseite den jeweils aktuellen, mit Farbcode unterlegten Mittelwert wieder.

Datentechnisch basieren die auf deutsch.hk dargestellten Werte auf dem AQI-Index nach US-EPA (Environmental Protection Agency), welcher aus der PM2.5-Partikelkonzentration pro Kubikmeter (µg/m3) Luft errechnet wird.

Zum deutsch.hk AQI-Monitor

2016-08-02 / Quelle: Team deutsch.hk     Kommentare: 0
Hongkong-Galerie: Aberdeen 
Die wahre Wiege des duftenden Hafens?

Leise schaukeln die hölzernen Sampan-Dschunken im türkisgrünen Wasser des Aberdeen Harbour. Eine leichte Brise fegt über die Hafenpromenade entlang der Praya Road. Die Legende besagt, das just in diesem auf kantonesisch nach wie vor Hong Kong Chai ( (香港仔 / kleiner duftender Hafen) genannten Teil von Hong Kong Island jenes legendäre Fischerdorf lag, das der Millionenstadt ihren klingenden Namen bescherte.

Heute leben im Stadtteil Aberdeen, der auch für seine schwimmenden Seafood-Restaurants wie etwa das "Jumbo Kingdom" bekannt ist, 80000 Menschen. Hier trifft man auch noch auf Vertreter der traditionellen Tanka-Volksgruppe, die hier über Jahrzehnte buchstäblich mitten im Hafen siedelte.

Und wer spätabends die letzte Central-Fähre nach Lamma Island verpasst, bucht sich in Aberdeen um wohlverhandelte HK$300 einen privaten Sampan.

Anfahrt: Von Central, nahe Metroausgang A, fährt Buslinie 70 nach Aberdeen. Alternativ per Taxi (HK$60-HK$70).

Zur vollständigen Aberdeen-Galerie auf deutsch.hk

2016-07-27 / Aufbereitung: Team deutsch.hk Kommentare: 0
deutsch.hk Auguststammtisch 
Samstag, 13. August 2016 @ Brotzeit (TST)

Am Samstag, den 13. August, laden wir alle interessierten deutsch.hk Besucherinnen und Besucher in Hongkong wieder zum



Dieser Abend wird ko-organisiert von deutsch.hk und dem langjährigen deutschsprachigen MSD-Treff (felsweb.com/msd) - wir freuen uns auf zahlreiche alte und neue Gesichter!

Special: Am Stammtischabend gewährt uns Brotzeit generösen Rabatt auf alle Speisen und Getränke! Codewort: "German Night"

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2016-07-15 / Aufbereitung: team deutsch.hk Kommentare: 0

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